Perbedaan Merica Dan Ketumbar Yang Paling Mencolok
Padahal sebenarnya merica dan ketumbar adalah dua rempah yang berbeda. Mungkin karena bentuknya yang mirip, banyak orang yang masih menganggap bila merica dan ketumbar itu sama. Khususnya bagi orang awam yang tak begitu paham perihal bumbu dapur. Masih penasaran apa saja yang membedakan antara merica dan ketumbar. Yuk, simak penjelasannya agar tak keliru lagi.
 |
1. Perbedaan Warna Dan Ukuran
Sebenarnya hal mendasar jika kita sekilas melihat antara merica dan ketumbar ada perbedaan dalam hal bentuknya. Merica mempunyai ukuran yang lebih besar dengan bentuk bulat dan permukaan yang kasar atau keriput. Merica ada yang jenis putih dan hitam.
Sedangkan ketumbar mempunyai ukuran yang lebih kecil dengan bentuk yang bulat namun ujungnya lonjong. Permukaan ketumbar juga halus dan terdapat garis-garis. Sedangkan ketumbar berwarna cokelat kekuningan.
2. Tekstur Bubuk Merica Lebih Halus Ketimbang Bubuk Ketumbar
Bila merica dan ketumbar digiling, bisa kita lihat perbedaannya. Merica mempunyai tekstur yang lebih halus saat digiling dan tidak menyisakan biji. Hal ini karena merica teksturnya lebih padat daripada ketumbar.
Sehingga ketika digunakan dalam masakan merica bisa larut sepenuhnya sedangkan ketumbar biasanya masih menyisakan kulit bijinya pada makanan. Meskipun butiran ketumbar lebih kecil dan teksturnya lebih lembut atau gampang retak karena bagian tengahnya yang kopong.
3.Aroma Dan Rasa Merica Lebih Tajam
Merica dan ketumbar yang belum dihancurkan memang tidak terlalu mencolok aromanya. Namun ketika sudah dijadikan bubuk, kita pasti akan tahu perbedaan aroma dan rasanya. Merica mempunyai aroma yang khas serta tajam menusuk hidung. Aroma merica ini lebih kuat bila dibanding dengan aroma ketumbar. Selain itu, rasa dari merica adalah pedas dan panas. Sedangkan ketumbar tidak dan hanya memiliki aroma biasa serta tidak sepedas merica rasanya.
Sumber:https://www.idntimes.com/food/dining-guide/yunissa-cesariyanti/merica-dan-ketumbar-c1c2/4
Comments
Post a Comment